Hôtel Mercure – Restauration et bars

Données clés

  • Lieu : Vannes (Morbihan)
  • Type : Hôtel – groupe Accor (Mercure)
  • Espaces concernés : lobby, bar lounge, espace petit-déjeuner (surface à préciser)
  • Mission : Conception, suivi des travaux, mobilier & décoration
  • Année : 2018
  • Crédit photos : Hélène Baron

https://mercure-vannes.fr/

Un espace polyvalent pensé pour accompagner les rythmes de la journée, du petit-déjeuner aux usages professionnels.

Intention

Cet espace ne devait pas se limiter à la fonction du matin.

L’objectif était de créer un lieu lumineux et neutre, capable d’évoluer selon les besoins :

• Petit-déjeuner complet
• Petit-déjeuner express
• Rendez-vous informels
• Temps de travail individuel

Il vient compléter le lobby et le bar lounge, sans les concurrencer.

Ambiance & atmosphère

Contrairement au bar lounge plus chaleureux en fin de journée,
cet espace adopte une ambiance volontairement plus neutre.

• Teintes claires
• Matières sobres
• Atmosphère apaisée

L’objectif : favoriser la concentration le matin et la fluidité d’usage en journée.

La cohérence globale avec le lobby est conservée dans les matériaux et les lignes,
mais sans reprendre les tonalités plus dynamiques du bar.

Aménagement & modularité

L’implantation combine :

• Banquettes confortables
• Chaises légères
• Tables facilement reconfigurables

L’espace peut ainsi :

• Accueillir un service buffet structuré
• Se transformer en espace de coworking
• Devenir un salon de thé en journée

Cette polyvalence optimise l’exploitation des m² et prolonge la vie du rez-de-chaussée au-delà des heures de service.

PÉRIMÈTRE D’INTERVENTION :

  • Design d’espaces
  • Rénovation du lobby, du bar lounge et de l’espace petit-déjeuner
  • Suivi des travaux
  • Fourniture du mobilier et de la décoration (approche ensemblier)
  • Coordination esthétique et fonctionnelle des espaces

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